Bivalygomolya roston salátákkal és zöldfűszeres joghurttal 5 személyre
Hozzávalók
|
Bivalygomolya Olaj Római vagy jégsaláta, rukkola, céklalevél, bébiparaj, frise Koktél paradicsom Újhagyma Piros retek (zsenge) Uborka Bivaly joghurt Petrezselyemzöldje, kakukkfű, metélőhagyma, citromfű, rozmaring Só, mandula vagy dióbél, olívaolaj, méz, málnaecet. |
600 g
50 ml 400 g 8 db. ½ cs. ½ cs. 50 g 300 ml
|
Elkészítés
A salátákat, megmossuk, leszárítjuk, és egy keverőtálba tépkedjük úgy, hogy vegyesen legyenek a tálban, majd hűtőbe tesszük. A többi hozzávalót: uborka, retek, újhagyma, szeleteljük, és jeges vízbe tesszük néhány percre. A joghurtot egy kávés kanál mézzel, egy csipet sóval elkeverjük és hozzáadjuk az előzőleg apróra vágott zöldfűszereket. Ha nem eléggé savanykás málnaecettel savanyítjuk. A pörkölt mandula vagy dióbelet durvára vágjuk és félretesszük tálalásig. A gomolyát szeleteljük, és forró rostlapon sütjük készre, úgyhogy minkét oldala szép színű legyen. Olajba mártott kenő tollal kenjük le a sajtszeleteket.
Tálaláskor a salátákat a paradicsom nélkül egy tálba téve pici málnaecetes olajjal meglocsolunk és óvatosan, hogy ne törjön, lazán átforgatjuk. Tányérra halmozzuk a salátakeveréket, megöntözzük a zöldfűszeres joghurtos öntettel a paradicsomokat félbe vagy negyedbe vágva ráhelyezzük és megszórjuk a pörkölt mandula vagy dióbéllel. Erre tesszük a megsütött gomolya szeleteket. Díszíthetjük zöldfűszer levelekkel, ágacskákkal.